田松华  图 /  sunny

书法家题赠晓田祥

开饭店是田松华喜欢的事情，经过数年的摸爬滚打，田松华终于开起了自己的饭店，但是开饭店总是难免要与醉酒抽烟的人打交道，田松华讨厌人们醉酒后的状态，更讨厌人们醉酒后闹 事的样子，在开饭店的路途中蹒跚前行了几年后，田松华越来越讨厌深夜人们醉酒后胡搅蛮缠的事情在自己店里发生，再加上自己的很多亲戚朋友当中，有很多文化程度不高，为了帮助他们也能有个事情做，经过了艰难的思考抉择之后，田松华决定舍弃大店，开一家简简单单的小店，做自己的特色，以后可以成为自己的品牌连锁店。

经过多方实地考察，田松华把目光聚焦在了特色小吃上，2006年，晓田祥的前身——田园小吃开始营业，而田园小吃自营业之初，就设定了禁烟禁酒的店规。

2006年晓田祥原始店

田松华的田园小吃刚开业的时候，只有二十几平米，面积不大，顾客也不多，田松华直言，第 一个月生意好的时候卖了83块钱。但即使这样，田松华也没有轻言放弃，反而利用店里不忙的时候，专心研究菜品和顾客喜好，后来通过老家特色小吃“老鸭汤”和“烙馍卷饼”成功圈了第 一批忠实粉丝，晓田祥的生意也逐渐好了起来。

田松华直言，自己文化水平不高，但闲暇之余喜欢琢磨事儿，经过不断的努力，田松华研发出了麻辣诱 惑。麻辣诱 惑一经上市，就大受欢迎，成为了晓田祥的爆红产品。麻辣诱 惑的爆红让田园小吃生意越来越好，几十平方的地方已经远远不够了，于是2009年，田松华把店面扩大到了300多平。

面对着营业场所的扩大和事业大发展，田松华也有自己的焦虑。由原来的二十几平米，到现在的三百多平，伴随着他的不仅仅是房租的上涨和服务人员的增多，更多的是对未来风险的掌控。更换并扩大经营场所是田松华人生中所做的一个重要的选择，也正是这个选择，扭转了田松华的命运，也扭转了晓田祥的命运，使晓田祥迎来了全新的快速发展。

2009年晓田祥营业面积扩大到300平米

随着晓田祥的快速发展，田松华还重金引进了先进的全电器化中央厨房，实现了厨房无油烟、无噪音、无污染的操作环境，明厨亮灶走进了晓田祥。随着晓田祥生意的火爆和发展步伐的加快，不少商户从中看到商机并寻求加盟，从此，晓田祥便开启了高速发展的连锁经营之路。

随着加盟店的逐渐增加，现有中央厨房的面积已经远远不够，晓田祥再次斥资成立“田翔食品科技研发生产中心”，更好的为加盟商保驾护航。

2019年田翔食品科技开业

如何保证食材的健康？田松华表示，公司配有专门的检测机构，但更重要的是从原产地直采，所有食材来自大牌厂家，建立完善的追溯体系。

田松华在早年间卖调料，要为上百家饭店配送，也见证了这些饭店的成败。他深刻的领悟到：凡是对食材抠的企业，都活不长久！所以田松华特别注重食材的质量。

截至目前为止，晓田祥餐饮在全国共有四百多家连锁店。面对这数百家的加盟店，晓田祥是如何保证这些门店都能做到统一管理、规范操作？我向晓田祥的创始人田松华表达了自己的疑惑。

田松华表示，公司里比较忙的应该是督导科。晓田祥制定了严格的督导标准，合同上显示，每个门店一年要进行四次督导，每年度考核分为100分，考核低于80分者需缴纳1000元学费到总部接受为期三天的培训；考核低于60分者除培训学习三天外还要缴纳1万的品牌损失费并限期整改，整改不合格者，总公司有权单方面解除合约。

此督导制度细之又细、严之又严，小到餐桌上的物品摆放，大到食材的采购与加工以及卫生和服务等。

晓田祥员工

此外，晓田祥还拥有一群忠实的“神秘顾客”，为了进一步保障加盟店规范管理制度，晓田祥每季度还会抽选一些忠实的粉丝，赠送给他们晓田祥的食用券，让他们免费去晓田祥的店里去吃饭，顺便帮他们监督加盟店的不规范的行为，从而也进一步保障了加盟店的规范性。

晓田祥的未来在何处？田松华有着自己的规划。

随着企业的发展和壮大，田松华的梦想也越来越大，将来的晓田祥，将通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下 体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

田松华认为，晓田祥将来甚至连加盟都要放权给优 秀的加盟商去做，晓田祥将不再拥有店铺，晓田祥所拥有的将主要是强大的供应链体系，为全国晓田祥门店提供优质的原材料和强有力的后勤保障。

河南晓田祥餐饮管理有限公司总部

大道至简，无为而治。如今，本着满足顾客、富足员工、成就事业的企业宗旨和以人为根本、以味为核心的企业理念，河南晓田祥餐饮管理有限公司已经驶入了高速发展的快车道。对于田松华来说，保证每一份食材的质量，让越来越多的人都能够吃到安全、健康、优质、卫生的中华经典美食，是他肩负的重要责任。接下来，随着田翔食品科技有限公司的建成的投产，晓田祥在食品健康与安全方面的把控将进一步升级，供应链体系也将进一步加强，同时也将具备服务更多加盟商和消费者的能力。

海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。经过这十几载的努力奋斗，田松华已经实现了自己的当厨师、开饭店的梦想。未来，相信田松华一定能够凭借自身坚定的理想信念，在社会主义新时代的天空下，飞的更高，也更远。